Cách Đổ Gà Tre Đá
Đổ gà tre đá là một kỹ thuật nấu ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng quê. Đây là một món ăn đậm đà hương vị và rất được yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về cách đổ gà tre đá qua bài viết này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món gà tre đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà tre | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đường phèn | 200g |
| Muối | 50g |
| Giấm | 50ml |
| Tỏi băm | 3-4 tép |
| Hành băm | 3-4 củ |
| Rau mùi | 1 bó |
| Đậu phộng | 50g |
| Đường trắng | 50g |
Thực hiện các bước sau
1. Chuẩn bị gà tre
– Gà tre mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
– Đặt gà tre vào nồi, thêm nước ngập gà, đun sôi và để gà chín mềm.
– Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước và để nguội.
2. Chuẩn bị nước chấm
– Trong một nồi nhỏ, đun sôi đường phèn và muối với 1,5 lít nước.
– Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội.
– Thêm giấm vào nước chấm, khuấy đều.
3. Đổ gà tre
– Đặt gà tre vào một đĩa lớn.
– Dùng dao rạch nhẹ vào da gà để nước chấm thấm đều.
– Đổ nước chấm lên gà, để gà ngấm từ từ trong khoảng 2-3 giờ.
4. Chuẩn bị rau và gia vị
– Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ.
– Đậu phộng rang chín, đập dập.
– Hành và tỏi băm nhỏ.
5. Trộn gà với rau và gia vị
– Sau khi gà đã ngấm nước chấm, vớt gà ra, để ráo nước.
– Trộn gà với rau mùi, hành băm, tỏi băm, đậu phộng đập dập và đường trắng.
6. Chuẩn bị đĩa phục vụ
– Đặt gà tre đã trộn vào đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên.
– Dùng kèm với cơm hoặc bánh mì.
Chú ý khi làm món gà tre đá
– Khi chọn gà tre, nên chọn gà còn non, da mỏng, thịt mềm.
– Nước chấm phải được đun sôi kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Gà tre sau khi ngấm nước chấm cần được để trong tủ lạnh để thấm đều vị.
Hy vọng với những hướng dẫn chi
