Cách Nấu Gà Đá Bằng Nghệ – Món Ngon Đặc Sắc Từ Nguyên Liệu Thơm Ngon
Gà đá là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, sum vầy trong những ngày lạnh giá. Dưới đây là cách nấu gà đá bằng nghệ, một biến thể mới mẻ và hấp dẫn của món gà truyền thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà ta | 1 con, khoảng 1,5 kg |
| Nghệ | 200g |
| Đậu xanh | 1 chén |
| Đậu phộng | 1/2 chén |
| Hành tím | 3 củ |
| Hành lá | 1 bó |
| Tỏi | 3 củ |
| Giá đỗ | 1 chén |
| Đường | 3 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường nâu | 2 muỗng canh |
| Đường phèn | 2 muỗng canh |
| Giấm | 1 muỗng canh |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
| Nước dừa | 1 chén |
Cách nấu gà đá bằng nghệ
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà ta rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối loãng và rửa sạch bằng nước lạnh. – Nghệ gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. – Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 giờ, sau đó vớt ra rửa sạch. – Đậu phộng rang chín, đập dập. – Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Nấu gà
– Đun sôi một nồi nước, cho gà vào luộc chín. Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước. – Trong khi chờ gà ráo nước, đun sôi một nồi nước khác, cho nghệ thái lát vào nấu khoảng 10 phút. – Sau đó, cho gà vào nấu thêm 20 phút, đến khi gà mềm và có màu vàng đẹp. – Vớt gà ra, để ráo nước và để nguội.
- Bước 3: Chế biến nước chấm
– Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước dừa,
