Cách đổ gà tre đá ngon
Đổ gà tre đá là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng quê. Để có một món gà tre đá ngon, bạn cần chú ý đến nhiều khía cạnh khác nhau từ nguyên liệu, cách chế biến đến cách thưởng thức. Dưới đây là một hướng dẫn chi tiết về cách đổ gà tre đá ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Loại nguyên liệu | Mô tả |
|---|---|
| Gà tre | Chọn gà tre con còn nhỏ, có trọng lượng khoảng 1-1.5kg, da mịn, thịt chắc |
| Đường phèn | Chọn đường phèn nguyên chất, không có tạp chất |
| Muối | Chọn muối tinh khiết |
| Giấm | Chọn giấm trắng nguyên chất |
| Đường trắng | Chọn đường trắng tinh khiết |
| Thịt heo nạc | Chọn thịt heo nạc tươi, không có mỡ |
| Rau mùi | Chọn rau mùi tươi, không héo úa |
| Đậu phộng | Chọn đậu phộng đã rang, không bị cháy |
Cách chuẩn bị gà tre
1. Gà tre sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
2. Đặt gà tre vào nồi nước, thêm một ít muối và đun sôi. Khi nước sôi, vớt gà ra, rửa sạch với nước lạnh để da gà không bị nứt.
3. Đặt gà tre vào thau nước lạnh, để gà nguội hẳn.
4. Sau khi gà nguội, dùng dao rạch một đường dọc theo sống lưng gà, để đường nước chấm dễ dàng thấm vào thịt.
Cách ướp gà tre
1. Trộn đều đường phèn, muối, giấm, đường trắng và nước lọc để tạo thành nước ướp.
2. Đặt gà tre vào thau, xoa đều nước ướp lên gà, đảm bảo rằng từng phần của gà đều thấm đều nước ướp.
3. Đậy kín thau gà, để ướp trong khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm để gà thấm đều gia vị.
Cách nấu gà tre
1. Đặt gà tre vào nồi, thêm nước ngập gà, đun sôi.
2. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 30-40 phút để gà chín mềm.
3. Trong khi đun, bạn có thể thêm một ít rau mùi vào nồi để tăng thêm hương vị.
4. Khi gà chín, tắt bếp, để gà nguội hẳn.
Cách trang trí và thưởng thức
1. Khi gà nguội, dùng dao thái lát mỏng, để gà ra đĩa.
2. Trộn đều đậu phộng rang với một ít muối, rắc lên trên gà.
3. Dùng nước chấm làm từ đường phèn, muối, giấm và nước l
